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春茶 | 武夷岩茶，大器晚成

常说“早采三天是个宝，迟采三天便是草”。按照以往经验，海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市；福鼎白茶一般三月初头采；西湖龙井则是清明前几天；普洱头春也从二月中下旬到三月不等…… 3月尾巴，当大多茶区已经热闹之时，唯有武夷山慢悠悠。肉桂、老枞水仙，或者大红袍，都还在丹山碧水处，默默生长。好原料，需要等待《茶疏》里讲，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。谷雨节气前后，当其它茶类的...

佳茗候知音，岩茶滋味如何品

余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余秋武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯令人释躁平矜、怡情悦性。——袁枚《随园食单》清代才子袁枚从不爱饮武夷岩茶，到饮后怡情悦性的过程，深刻、具体地刻画了武夷岩茶的妙趣。品味岩茶是一个多元化的体验，从如何入口、到入口...

武夷岩茶怎么喝？

“咻”、“哧溜”、“咕噜噜”……与想象中品茶应有的宁静不同在武夷山的每个茶桌上如上啧啧有声的啜茶声屡“闻”不鲜看似不雅实则啜茶法是品武夷岩茶的正确打开方式是技术与享受的过程啜茶法具体怎么操作呢？首先，吸。把茶汤送到嘴唇边，将其自然地吸入口中。根据自己口腔的容纳程度，吸一口茶汤即可；速度不能快，以免烫嘴。不要担心发出声音，吸茶汤是为了让你可以一下子捕捉到整杯茶汤的香气。其次，茶汤吸入...

武夷焙法，实甲天下

清代茶人梁章钜先生称赞岩茶的焙火功夫：“武夷焙法，实甲天下”。随着科技、制茶机械的发展，武夷岩茶的制作也引进了一些先进的茶叶加工机械。但即使机械焙茶便利、高率，能带来更高的经济效益，真正爱茶的人，始终坚守炭焙。这盆千年不熄的焙茶炭火，造就了武夷岩茶不朽的神奇魅力。岩茶讲究“文火慢焙”，求其火候足而不露，用以衬托岩韵。炭焙的基本原则是“低温、长时”，茶叶越高级越需文火低温长焙。炭炉刚生火时...

万孚茶业 | 武夷岩茶新篇章

武夷山水一壶茶岩韵万卷书有着“丹山碧水”之美誉的武夷山三十六峰，九十九岩岩岩有茶，非岩不茶岩骨花香便是武夷岩茶 “万孚武夷茶”深厚文化底蕴与新潮时尚概念兼具期待获得武夷岩茶爱好者的青睐一个汇聚今日智者雅士之所在 “避繁华于深巷，享幽静于当世集群贤于雨夕，散盛会于霜晨”是万孚日常生态，也是理想展现地以梦想造就事业，以产品滋润社会倡导一种既高尚又轻松的生活方式普及一种既现代又传统的审美观念万孚...

山中清物，茶竹相配

竹无俗韵，茗有奇香。江淹《灵丘竹赋》指出：竹“非英非药，非香非馥，而珍跨仙草，宝逾灵木”，且“每冠名于华戎，将擅奇于水陆”。竹子虽非草非木、非英非药，但它却同时又集中了草、木、花、药的精华品质，而成为“草木灵异之尤者”。茶吸收天地之灵气于一身，是最亲近自然，深合天地大道，富含宇宙的无穷奥秘。竹解心虚，茶性清淡。竹被视为刚直谦恭的君子，诗人们也称赞“茶有君子性”，茶之为用，味至寒，为饮，最...

不负好茶 | 好的岩茶，更需正确冲泡

杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。——袁枚·《随园食单》

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